Madkulturen har udviklet sig betydeligt gennem årene. Med globaliseringen og fremkomsten af det internationale køkken er madkulturen blevet mere forskelligartet og kompleks. Der er nu flere muligheder for folk til at prøve nye fødevarer og lære om forskellige kulturer gennem mad.
En af de mest markante ændringer i madkulturen har været den stigende popularitet af sund mad. I de seneste år har der været en stigende tendens til sundere kostvaner, hvor flere mennesker vælger at spise frisk frugt og grøntsager, magert protein og fuldkornsprodukter. Dette skift skyldes dels den stigende bevidsthed om betydningen af god ernæring for den generelle sundhed, men også fordi usunde forarbejdede fødevarer er blevet mindre populære, efterhånden som folk er blevet mere bevidste om deres kostvalg.
En anden væsentlig ændring i madkulturen har været den stigende popularitet af økologiske fødevarer. Efterhånden som folk er blevet mere bekymrede over pesticiders og andre kemiske stoffers indvirkning på deres sundhed, har de i stigende grad valgt økologiske produkter. Denne tendens vil sandsynligvis fortsætte, efterhånden som flere forbrugere bliver opmærksomme på fordelene ved økologiske fødevarer.
Alt i alt har fødevarekulturen gennemgået en betydelig forandring i de seneste år. Med den stigende popularitet af sunde og økologiske fødevarer og fremkomsten af det internationale køkken er madkulturen blevet mere forskelligartet og kompleks. Disse ændringer vil sandsynligvis fortsætte i takt med, at folk bliver mere bevidste om deres kostvalg og betydningen af god ernæring for den generelle sundhed.
Vil du selv i gang med den sunde madkultur, kan du med fordel vælge at prøve Get Fit Food måltidskasser, som gør det nemt for dig at holde den sunde linje, men samtidig at lave mad på den nemme måde.
Hvor mange mennesker spiser sund mad?
Der er ikke noget endegyldigt svar på dette spørgsmål, da det afhænger af en række faktorer, herunder individuelle præferencer og diætkrav. Der er dog tegn på, at flere mennesker vælger at spise sund mad.
En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Public Health Nutrition i 2016 viste, at andelen af voksne, der rapporterede at spise mindst fem portioner frugt og grøntsager om dagen, var steget fra 19 % i 2001 til 29 % i 2014. Dette tyder på, at flere mennesker gør en indsats for at spise sundere kost.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Obesity i 2014, viste, at andelen af amerikanere, der var overvægtige, var faldet fra 38 % i 2010 til 34 % i 2014. Dette tyder på, at flere mennesker også gør en indsats for at opretholde en sund vægt.
Samlet set tyder disse undersøgelser på, at flere mennesker er ved at blive opmærksomme på vigtigheden af god ernæring og ændrer deres kost i overensstemmelse hermed. Denne tendens vil sandsynligvis fortsætte, efterhånden som der offentliggøres mere forskning om fordelene ved sund kost.